Cette recette de galette des rois au citron propose une alternative acidulée et délicieuse à la traditionnelle frangipane.
Pour changer de la traditionnelle frangipane, découvrez cette galette des rois au citron qui mêle gourmandise et fraîcheur. Une version acidulée parfaite pour surprendre vos invités tout en respectant les codes de ce dessert emblématique de l' Épiphanie . Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une crème. Incorporez les 2 œufs un à un, puis la poudre d’amandes, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
Déroulez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la crème de citron en laissant un bord de 2 cm. Placez la fève dans la crème. Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords en appuyant avec vos doigts ou une fourchette. Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf battu. Avec la pointe d’un couteau, réalisez des motifs décoratifs sur la surface sans percer la pâte. Pour une galette brillante et encore plus dorée, sortez-la 5 minutes avant la fin de la cuisson et badigeonnez-la de sirop de sucre (1 cuillère à soupe de sucre mélangée avec 1 cuillère à soupe d’eau)
GALETTE CITRON RECETTE Épiphanie DESSERT
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