Des travaux d’INRAE, en collaboration avec l’Inserm, l’université Toulouse III-Paul Sabatier et l’École nationale vétérinaire de Toulouse montrent que des mycotoxines, présentes dans les aliments, interagissent avec...
Des travaux d’INRAE, en collaboration avec l’Inserm, l’université Toulouse III-Paul Sabatier et l’École nationale vétérinaire de Toulouse montrent que des mycotoxines, présentes dans les aliments, interagissent avec un grand nombre d’autres toxines. Un article de presse a été publié fin novembre, à la suite de l'étude. Isabelle Oswald, directrice de recherche au centre INRAE Occitanie-Toulouse, fait le point.
Les mycotoxines sont présentes dans notre alimentation. Si elles ne présentent pas de danger sous un certain seuil, elles peuvent avoir un impact sur la santé une fois dépassé.
Les mycotoxines sont des toxines produites par des champignons microscopiques communément appelées moisissures.Ces toxines sont effectivement dangereuses à la fois pour l’homme et pour les animaux. Les diverses moisissures produisent diverses mycotoxines qui ont des effets très variés. Certaines, comme l’aflatoxines, sont cancérigènes, d’autres sont des perturbateurs endocriniens.
Si vos travaux démontrent cet effet cocktails, quelles seront les conséquences sur la composition de certains produits ? Il nous faut mieux connaître les effets des mycotoxines et, en particuliers, les effets cocktails. Cela peut participer à la définition des risques et des valeurs toxicologiques de référence et donc à terme cela peut avoir un effet sur la réglementation.
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Vers une fin des tournées quotidiennes des facteurs, La Poste lance des expérimentations en marsLa Poste s'apprête à lancer des expérimentations pour supprimer les tournées quotidiennes des postiers, révèle ce vendredi 6 janvier, Franceinfo. Alors que les syndicats craignent des réductions de postes, la...
Lire la suite »
Une étude projette une disparition des glaciers plus rapide que prévue jusqu'en 2100Une étude qui doit être publiée dans la revue Science vendredi estime qu'en limitant le réchauffement climatique à +1.5°C, 49% des glaciers existant en 2015 auront disparu en 2100.
Lire la suite »
Grève des biologistes : menace d’une nouvelle fermeture des laboratoires à partir de lundiLes biologistes, qui avaient annoncé un « janvier noir », menacent d’une nouvelle grève du lundi 9 au dimanche 15 janvier
Lire la suite »
Chasse : le gouvernement prépare une application pour renforcer la sécurité des chasseurs et des promeneursLa secrétaire d'État chargée de l'Écologie annoncera lundi des mesures sur la sécurité à la chasse, lors d'un déplacement dans le Loiret.
Lire la suite »
Ukraine : Poutine décrète une trêve des combats pour le Noël orthodoxe, une « hypocrisie » selon KievUkraine: Poutine décrète une trêve des combats vendredi et samedi pour le Noël orthodoxe Le Kremlin ordonne à ses troupes un cessez-le-feu les 6 et 7 janvier
Lire la suite »