Jérémy Casalati, propriétaire de « La Boul’ange » à Drap, près de Nice, a réussi à fournir le Vatican et le Pape François 1er en galettes des rois depuis 2017.
Depuis 2017, Jérémy Casalati vit une success story avec son établissement « La Boul’ange » situé à Drap, près de Nice (Alpes-Maritimes). Il a atteint le Saint Graal : tous les ans, il fournit le Vatican et la table du Pape , François 1er, en galettes des rois. À lire aussi Près de Nice . La meilleure galette des Alpes-Maritimes 2024 se trouve dans cette boulangerie. Tous les matins, c’est le coup de feu dans le laboratoire de cette boulangerie très connue de la vallée du Paillon.
Rémy Fourdraine, manager, prépare ses galettes des rois. Les couronnes garnies de fruits confits et de sucre sont entièrement fabriquées sur place. 40 kg de farine pour 120 kg de brioche par jour.Les habitants vont bien sûr en profiter, mais pas que. Aussi incroyable que cela puisse paraître, « La Boul’ange » envoie ses galettes… au Vatican pour régaler les évêques et le Pape. Cette grande aventure a débuté en 2018, un an après avoir repris la boulangerie du village. Jérémy Casalati, le patron, raconte : Je faisais des livraisons pour les professionnels. Je travaillais avec le Ruhl Plage et ils connaissaient l'association Amitié France Italie. Ils font souvent des dons, des partenariats avec le Vatican. Ils sont venus à moi pour savoir ce que je faisais. Ils m'ont demandé si cela était possible de faire des galettes de 6 kilos chacune. On a fait les tests, cela s'est bien passé
GALETTE DES ROI VATICAN PAPE Boulangerie Nice
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