Mickaël Mary, ingénieur écologue de formation, quitte son poste pour s'installer avec sa famille au cœur du village de Saint-Jean-le-Blanc. Il trie à la main les feuilles de mélisse pour valoriser notre patrimoine local.
Sur une table blanche, Mickël Mary, aidé par sa salariée et deux saisonniers, trie un sac de mélisse. Ensemble, ils séparent à la main les feuilles des tiges de la plante pour ne garder que le meilleur à infuser. C’est ici, au cœur du village de Saint-Jean-le-Blanc , que le paysan-herboriste a choisi de s’installer avec sa famille.
Déterminé à trouver des alternatives à la mondialisation, Mickaël Mary, ingénieur écologue de formation, a quitté son poste de chargé de mission pour« Ce n’est pas vraiment une reconversion, je continue de travailler dans le monde du végétal et de l’écologie,Disons que j’avais envie de retourner à la terre et de valoriser notre patrimoine local.
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