Sébastien Hopp est le directeur de l’Esat (établissement et service d’accompagnement par le travail (Esat) de la Chartreuse de Valbonne site classé monument historique et situé à 20 minutes de route de Bagnols-sur-Cèze dans le Gard.
"Aujourd’hui on rentre les dernières parcelles pour compléter les volumes qui nous manquent sur du rosé déclare Aurore Bédèche qui fait office de maître de chai. Elle s’occupe aussi de l’encadrement d’ouvriers en situation de handicap.
Clin d’œil aux Chartreux La structure gère la Chartreuse de Valbonne site classé monument historique. Elle exploite un vignoble de 16 hectares. Ici on se trouve au cœur du site historique des Chartreux. "Eux, ils cultivaient uniquement du pinot. C’était leur cépage" souligne Christian Gilles. Pour leur faire un clin d’œil on a planté à peu près un hectare de pinot. Lequel n’est d’ailleurs pas en appellation côtes-du-rhône.
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