Vous sentez l'ambiance de Noël qui arrive?
. Guillaume Libsig, adjoint à la maire en charge de l’évènement, assure qu’aucune réelle analyse de ce qui est vraiment à la vente sur le marché, n’a jamais été faite avec précision. Ajoutant que la ville n’allait pas interdire des produits à six semaines de l’évènement alors que les commandes des commerçants sont déjà faites, il s’agissait surtout de les orienter vers cette quête d’authenticité.
Autre axe de réflexion environnementale, la gestion des biodéchets auprès des chalets restaurateurs de la place Broglie et Cathédrale qui vont expérimenter, sur la base du volontariat, le tri. Des seaux leur seront donnés et les déchets agroalimentaires seront récoltés quatre fois par semaine, ou plus si nécessaire, directement dans les chalets par une start-up locale à vélo cargo.
Autre expérimentation, des gobelets biosourcés, au marché off et sur le village du partage place Kléber. Des gobelets 100 % biodégradables, sans métaux lourds ou de perturbateurs endocriniens, conçus à partir de matières biosourcées telle que le maïs et d’autres céréales sans OGM.
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