C'est un lieu chargé d'histoire et de nouveau promis à un bel avenir. Le café Hervé a rouvert courant avril 2024 rue de Montifault à Ploeuc-L'Hermitage.
Parmi les plus anciens habitants de Ploeuc-L'Hermitage , qui ne se souvient pas du café Hervé qui avait été acheté en 1931 par les beaux-parents de Thérèse Hervé pour y ouvrir un établissement café bourrelier ?Catherine et Jean y vendaient du vin, du café et Jean exerçait le métier de bourrelier. Dans les étages, il y avait des chambres pour les voyageurs de commerce.
Lionel est arrivé avec toute son énergie et le désir ardent de mettre en avant des produits de qualité et dans la mesure du possible des produits en circuit court.
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