On a tenté de comprendre pourquoi les gens faisaient la queue pendant une heure pour manger une pizza
Objet du mail : INVITATION BIG MAMMA // LIBERTINO OPENING PARTY // MERCREDI 4 DEC 2019
Victor Lugger : "On a fait quatre mois et demi de travaux, à la seconde où c'est terminé, le lendemain matin, il y a des clients dans le restaurant. J'aimerais dire qu'on est des visionnaires, qu'on se lève un matin avec une idée en tête et qu'elle ne bouge pas pendant un an, mais nous sommes les personnes qui changeons le plus d'avis au monde.
Au Pink Mamma, trattoria sur 4 étages à Pigalle où sont grillés sur un barbecue de trois mètres de long des T-Bone steak de 1kg et des Tomahawk steak de 1,1kg, même ambiance côté voisinage. Victor Lugger : "Je ne suis pas sur que ça pose autant de problème que ça. Je ne veux évidemment pas minimiser l'impact que ça a d'ouvrir un restaurant qui va faire 1000 clients par jour dans un endroit où avant il n'y avait rien.
Ce lundi soir, la brigade est passionnée, le service bouillant et débordant d'énergie. Pour la mangeaille : du fait maison et de bons produits frais achetés en direct, sans intermédiaires, à des producteurs en Italie qui travaillent loin des circuits industriels.
- permettre la précommande de plats énormes à partager pour les groupes et, de manière générale, le fait d'avoir un menu qui tourne autour du partage plait énormément aux gens. C’est une belle surprise !
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