LE COMBAT DES CHEFS (6/6) - Le quadragénaire bourguignon séduit par son audace, tandis que le 3-étoiles bressan s'égare dans une carte sans colonne vertébrale.
Envoyé spécial à Vonnas et Tournus Au début de sa carrière, Henry Ford ne produisait à la chaîne que des véhicules couleur corbillard. « Mes clients peuvent choisir la teinte de leur voiture pourvu que ce soit le noir », plaisantait l'industriel pas drôle du tout - c'est sa seule blague connue. À Vonnas, dans l'Ain, mieux vaut aimer le Blanc.
Son fils Frédéric est aujourd'hui à ses côtés . Le « Village Blanc » est devenu le Xanadu kitsch d'une dynastie de cuisiniers auxquels, en Bresse, seuls les poulets ne disent pas merci. À quoi comparer une telle institution ? Il n'existe pas de maison aussi titrée dans un rayon proche.
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