À Victor-Hugo, aux Carmes, Saint-Cyprien, les nocturnes des marchés attirent de plus en plus de monde dont beaucoup de jeunes. Et perdraient, pour certains, leur vocation initiale.
Au départ, les nocturnes des marchés couverts de Toulouse se voulaient une ode à la gastronomie locale. Aujourd’hui, ces rendez-vous gourmands sont fréquentés par un public de plus en plus jeune, plutôt attiré par la bière qui y coule à flots.
Aux abords du marché Victor-Hugo, le gérant de l’épicerie fine italienne « La Nonna Lina » déplore cette surfréquentation. « Il y a trop de communication sur les réseaux sociaux, notamment sur Toulouse By Night, créé par un jeune Toulousain suivi par 50000 personnes. Il est très influent, si bien que depuis deux ans, pour les jeunes, venir à la nocturne est devenu une mode.
La dernière nocturne de Victor-Hugo a eu lieu le 13 septembre. Elle a réuni 15 000 personnes. «Oui nous sommes victimes de notre succès », reconnaît Christophe Samaran, de la maison éponyme spécialisée dans le foie gras. » Quand la jauge est atteinte, on ne peut plus rentrer. C’est comme cela que des personnes se sont vues refouler », poursuit le commerçant.
Dans les allées du marché, la fromagère Emilie se réjouit, quant à elle, de cet événement car elle a « un produit qui est fait pour les nocturnes. La typologie des gens ayant rajeuni, je prépare des plateaux plus petits aux tarifs plus avantageux. ». En revanche, Fabrice, le primeur de « Petit Paradis » n’ y participe pas. « Pour nous, c’est moins porteur.
« Le souci majeur, c’est que nous avons perdu l’ADN de nos nocturnes, qui au départ, étaient là pour faire découvrir les produits du terroir. Aujourd’hui, elles s’apparentent plus aux fêtes de Bayonne », renchérit la fleuriste Virginie, gérante du « Bouquet aromatique », qui dépend du marché. A présent, elle ferme sa boutique le soir des nocturnes «car c’est trop dangereux ».
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