Après l'ouverture de plusieurs commerces sur Toulouse, Yannig et Martin Chapelier poursuivent leur aventure gourmande à la Cartoucherie. Et ce n'est pas fini.
Une loge de pâtisserie snacking bio à la Cartoucherie de Toulouse... Un pas de plus pour Yannig et Martin Chapelier, 39 et 35 ans. Une aventure étonnante pour ces deux frères qui ont grandi à Saint-Menoux, petit village d’Auvergne : «Nos parents étaient déjà dans le monde du bio, estime Yannig. Nous étions une fratrie «écolo" avant l’heure, proche de la nature et des produits locaux.
L’occasion pour moi de me plonger avec délice dans les préparations culinaires bios et de faire découvrir aux clients des recettes nouvelles loin d’être insipides comme on le pense souvent. Un excellent souvenir». Quelque temps après, les deux frères ouvrent leur première boulangerie bio rue Bayard avec fabrication sur place.
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