Après seize ans passés place du Capitole, le chef Gratien Castro pourrait bien rouvrir un établissement à Toulouse.
On pourrait dire que le menu n’est pas achevé. Si Gratien Castro, après seize ans de gastronomie, a quitté la brasserie de l’Opéra place du Capitole le 31 juillet 2024, il n’a pas achevé sa carrière derrière les fourneaux. Lien interne vers l’article n°12090461 Il est tout à fait probable que ce chef toulousain rouvre une affaire sur Toulouse prochainement. "Pour l’instant rien n’est encore fait, précise-t-il.
Depuis l’article, j’ai eu tellement de témoignages de gentillesse, de sympathie que je ne peux pas stopper cette belle aventure culinaire. J’ai encore des émotions à exprimer via la gastronomie". Beaucoup de clients venus depuis le début savourer la cuisine authentique de Gratien, espère un prochain retour : "Cette adresse place du Capitole était devenue une institution, poursuit Gratien. Elle faisait partie du paysage toulousain.
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