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Les aliments qui se conservent au réfrigérateur ne sont pas toujours ceux qu’on croit.
Agrumes, café, pommes de terre ou ufs : il n’est pas toujours évident de savoir ce qui doit aller au réfrigérateur. Il y a ces aliments pour lesquels subsiste toujours le doute.
Faut-il les placer au réfrigérateur ou seront-ils plus savoureux s’ils sont conservés à température ambiante ? Hors périodes dePour les oranges, citrons, clémentines et pamplemousse, il y a deux réponses possibles. Ces fruits se maintiennent très bien à l’air ambiant pendant une semaine, note Interfel, l’association interprofessionnelle des fruits et légumes frais.
Si toutefois vous ne savez pas très bien quand vous allez les consommer, pas de panique : les agrumes ont, rappelle le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes. Dans le doute, vous pouvez donc, en retour de courses, les placer dans le bac à fruits et légumes sans craindre de les altérer. , souligne la filière française de la banane.
« À leur arrivée en points de vente, les bananes sont encore en cours de maturation. Le consommateur peut ainsi les conserver jusqu’à ce qu’elles atteignent leur plein potentiel gustatif. »· Le beurre Pour conserver au mieux votre motte, il est préférable de la placer au réfrigérateur, dans un beurrier qui lui évitera de prendre le goût d’autres aliments.
« Si vous souhaitez le laisser à température ambiante, il est conseillé de sortir uniquement la dose dont vous avez besoin et de la placer dans un beurrier fermé pas plus d’une ou deux heures »« Le café absorbe très facilement l’humidité… et les odeurs. Résultat : les grains perdent rapidement leurs arômes et captent ceux des aliments qui les entourent. » Les spécialistes recommandent de placer son café dans une boîte opaque et hermétique à l’abri de la chaleur.
, recommande l’interprofession française des œufs. Pour les nombreux foyers qui ne disposent pas d’une cave ou un cellier, il est conseillé d’opter pour le réfrigérateur en plaçant les œufs pointe en bas et sans les laver,, rappelle l’Association nationale pommes poires, qui réunit les producteurs hexagonaux.
Cela n’empêche pas certaines précautions : pour éviter que les pommes ne s’abîment, « nous pouvons les conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière, par exemple dans une cave ou dans le bac à légumes du réfrigérateur »« seulement 43 % des Français utilisent les bonnes méthodes de conservation »* . Si vous avez l’habitude de les stocker dans le bac à légumes de votre frigo ou dans une cave, vous faites partie de cette minorité.
« Les pommes de terre se gardent dans un endroit frais et sec pour éviter la germination. L’idéal : entre 6 et 8 °C. », rappelle l’association de producteurs de tomates et concombres, l’AOPn, qui recommande de les placerNéanmoins, cette vérité n’est pas universelle : lorsque les tomates sont bien mûres, « il est préférable de les mettre au frais pour prolonger leur durée de conservation.
Vous évitez ainsi qu’elles ne s’abîment »*Sondage OpinionWay réalisé pour le Comité national interprofessionnel de la pomme de terre en juillet 2020 auprès de 1 056 répondants représentatifs de la population française âgés de 18 ans et plus. Inscrivez-vous aux newsletters du HuffPost et recevez par email les infos les plus importantes et une sélection de nos meilleurs articles En vous inscrivant à ce service, vous acceptez que votre adresse mail soit utilisée par le Huffington Post, responsable de traitement, pour la gestion de votre inscription à la newsletter.
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