La vanille parfume le bar avec subtilité dans cette recette qui nécessite seulement trois ingrédients.
Verser l’huile dans un bol, couper la gousse de vanille en deux, gratter l’intérieur, mettre toutes les petites graines dans l’huile, et mélanger.
Après avoir retiré la peau et les arêtes des filets, les couper en petits cubes, les mettre dans l’huile à la vanille, saler, mélanger et réserver au frais au moins 1 heure.Répartir dans des coupelles 1 cuillerée de mangue, puis 1 cuillerée de tartare de daurade, parsemer de brins de coriandre et présenter bien frais.présenter le tartare dans des verres à vodka et les planter dans un saladier rempli de glaçons.
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