Cinq personnes ont été hospitalisées après avoir consommé une même conserve de pesto artisanale. Elles présentent toutes les symptômes du botulisme, une maladie 'rare mais grave' qui peut se déclarer après avoir mangé des aliments mal conservés.
Nouvelle alerte sur le botulisme. Les autorités sanitaires ont annoncé ce mardi 10 septembre que cinq personnes avaient été hospitalisées après avoir consommé une même conserve de pesto artisanale, vendue en Indre-et-Loire. Placés en réanimation ou en soins intensifs, les patients présentent tous "des symptômes évocateurs" de cette maladie rare mais potentiellement mortelle.
L'Institut Pasteur souligne que l'observation seule de ces symptômes ne suffit pas à diagnostiquer le botulisme. "L’examen préalable est donc suivi d’analyses en laboratoire. Celles-ci visent à mettre en évidence la toxine dans l’échantillon alimentaire suspecté d’être à l’origine de l’intoxication, ou la bactérie à partir des selles issues du malade", peut-on lire sur le site de l'institut.
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