Après avoir porté la boulangerie du Théâtre à bout de bras, la Sétoise passe la main.
À 42 ans, Stéphanie Garcia incarne l’esprit du travail acharné et de la passion pour son métier. Commerçante bien connue des Sétois, elle s’est consacrée pendant onze ans avec ses parents à la gestion du bar-brasserie-boulangerie-pâtisserie Le Moderne, situé avenue Victor-Hugo, et depuis rebaptisé en boulangerie du Théâtre.
L’histoire prend un tournant inattendu lorsqu’Alexandra et Alain Audesson poussent la porte de la boulangerie sétoise. L’objectif est alors d’échanger sur un collectif d’artisans boulanger qui défendent l’utilisation de farines artisanales. "Une connexion s’est établie, et j’ai rapidement évoqué avec eux mes problèmes de santé. Tout est devenu clair.
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