Découvrez ce repas simple et rapide à faire
Avec cette soupe, vous ne passerez pas des heures aux fourneaux puisqu'elle ne nécessite que 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. En plus d'être rapide, cette recette a tout pour plaire, elle est bon marché ! Pour la faire il suffira d'un petit paquet de lentilles corail. Mais qu'est-ce que la lentille corail ?
"Il s'agit d'une belle légumineuse, d'une lentille rouge décortiquée qui devient jaune à la cuisson et qui à l'avantage de cuire en seulement 15 minutes" , détaille le chroniqueur culinaire. Il vous faudra aussi quelques carottes et un petit pot de crème de coco.Pour que vos soupes aient plus de goût, Laurent Mariotte dévoile sa petite astuce :250 g de lentilles corail1 bouquet de coriandre fraîcheÉpluchez l’oignon et les carottes.
Émincez l’oignon et faites-le revenir avec un filet d’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’il blondisse.Ajoutez-les à l’oignon, versez le bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes à couvert.Au bout de 15 minutes, versez le lait de coco, salez, poivrez et mélangez. Répartissez dans les assiettes creuses et parsemez généreusement de feuilles de coriandre fraîche. Servez aussitôt.
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