Découvrez comment déguster vos pâtes préférées sans culpabilité grâce aux conseils d'une diététicienne. En privilégiant les pâtes complètes, les sauces saines et l'ajout de légumes et de protéines maigres, vous pouvez composer des plats de pâtes délicieux et nutritifs.
Savourer vos pâtes sans culpabilité, c'est possible en misant sur des sauces saines et équilibrées, comme le suggère une diététicienne avisée. Pourtant, elles n'ont rien de mauvais en soi, à condition d'être consommées avec modération et bien accompagnées. Ce qui fait réellement la différence sur la balance, c'est souvent la sauce et les ingrédients qui l'accompagnent.
Alors, comment savourer ses pâtes sans culpabiliser ? La diététicienne, Lacy Puttuck, explique : « Les pâtes sont souvent diabolisées comme un aliment engraissant ». Tout est une question de choix : les pâtes de blé entier sont une meilleure alternative aux pâtes raffinées, car elles sont plus riches en fibres et permettent de stabiliser la glycémie. Pour ceux qui veulent encore plus de nutriments, les pâtes à base de pois chiches ou de lentilles sont une excellente option, apportant plus de protéines et de fer. Un bon moyen d'éviter les fringales et d'allonger la sensation de satiété après le repas. Si vous vous demandez quelle sauce choisir pour accompagner vos pâtes sans alourdir l'assiette, voici la réponse : les sauces à base d'huile d'olive et de légumes sont idéales. Elles sont riches en vitamines, en antioxydants et contiennent peu de graisses saturées, à l'inverse des sauces crémeuses souvent trop grasses. Parmi les meilleures options, on retrouve la sauce pesto, riche en bons lipides grâce à l'huile d'olive et aux pignons. Pour une alternative encore plus légère, un simple filet d'huile d'olive avec de l'ail et du piment peut suffire à sublimer votre plat tout en apportant des graisses insaturées bénéfiques pour le cœur. Pour un plat de pâtes complet et sain, il faut équilibrer les apports. L'ajout de légumes comme des brocolis, champignons ou tomates permet d'augmenter la teneur en fibres et en vitamines. Pour les protéines, mieux vaut opter pour des sources maigres comme du poulet, des crevettes ou du tofu, qui complètent le plat sans ajouter de graisses inutiles. Comme le souligne Lacy Puttuck : « Les plats de pâtes doivent contenir au moins autant de légumes que de pâtes, un rapport de un pour un est optimal »
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