Saône-et-Loire : des étudiants mettent au point un ketchup écologique au foin

Des étudiants en BTS ont créé un ketchup au foin et sans additif. À lire ici ⤵️

Les étudiants du BTS Bioqualité du Lycée Wittmer de Charolles, en Saône-et-Loire, ont mis au point un ketchup écologique au foin. Charolles, en Saône-et-Loire

, s'est doté d'une plateforme technologique. Le but : mener des projets d'innovation en circuits courts pour les petits agriculteurs et les artisans locaux. Cette année, les étudiants du BTS Bioqualité ont créé un ketchup au foin et sans additif. Le 10 octobre, ce produit a fini deuxième au concours MIAM . Organisé parL'idée du ketchup est venue de l'Institut charolais, un organisme local chargé de promouvoir la.

Récemment, les étudiants ont par exemple travaillé sur le lancement d'une gamme de raviolis pour une petite structure située à Nevers. « Depuis le confinement, les petits marchés de producteurs se sont multipliés. Il y a un besoin de. Les agriculteurs sont donc nombreux à vouloir mettre en place des QR code sur leur produit pour la traçabilité », ajoute-t-elle.

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