Sans gluten : la recette facile des biscuits à la confiture en 10 étapes cuisine recette healthy
Temps de repos : 1 heure 1 - Préparer une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson. 1 - Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : les farines, la fécule, le sel et la cannelle.
Garder de côté. 2 - Dans le mixeur, avec la lame d’acier, mixer la pâte d’amande coupée en petits morceaux et le sucre environ 30 secondes à 1 minute pour obtenir une texture sablée. Ajouter les petits morceaux de beurre, puis les œufs un après l’autre. Mixer. La consistance est alors crémeuse. 3 - Verser en trois fois le mélange des ingrédients secs et mixer encore un peu. La pâte est alors souple.5 - Préchauffer le four à 175°C. 6 - Prélever un peu de pâte à l'aide d'une cuillère et, dans la paume des mains, légèrement farinée avec de la fécule, rouler chaque morceau de pâte en petite boule. 7 - Enfoncer délicatement le pouce au milieu de la petite boule, pour former une petite cavité au centre, cela aplatie naturellement le biscuit. N’hésitez pas à légèrement fariner votre pouce, si la pâte est un peu collante. 8 - Déposer dans la petite cavité la confiture de votre choix. Espacer chaque biscuit de quelques centimètres sur la plaque de cuisson. 9 - Cuire environ 12 à 15 minutes selon le four. Les bords du biscuit doivent être légèrement dorés. Enfoncer délicatement le pouce au milieu de la petite boule, pour former une petite cavité au centre- La farine de sarrasin peut se remplacer par de la farine de millet ou de maïs, cela donne à la pâte une jolie couleur.- Le beurre peut parfaitement se remplacer par de la margarine. - Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser le congélateur environ 30 minutes pour durcir la pâte. La saveur du beurre aura moins le temps pour se diffuser dans la pâte que pendant 1 heure au réfrigérateur, mais parfois l’impatience des petits prévaut sur l’aspect gastronomique. - Entre chaque temps de cuisson, n’hésitez pas à remettre le reste de la pâte au froid. Si elle devient trop souple, elle devient plus difficile à manipuler. - Comme toujours en cette période de confinement, la majorité des ingrédients se trouvent en moyenne ou grande surface, ou en magasin bio. Les personnes cœliaques ayant besoin de produits certifiés AFDIAG peuvent aussi trouver leurs produits sur les sites internet des marques spécifiques, la plupart ayant maintenant ouvert des boutiques en ligne.
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