Im Saisonkalender zeigen wir euch, welche Obst- und Gemüsesorten sowie Salate im jeweiligen Monat saisonal und regional verfügbar sind und was man daraus zubereiten kann. Essen
Es gibt Sommer- und Winterporree: Im Sommer ist das Grün zarter und heller, im Winter ist es fester.Porree, auch Lauch genannt, gehört zu den wenigen Gemüsesorten, bei denen Botaniker:innen die Herkunft nicht genau zurückverfolgen können. Vermutlich stammt das Gemüse aus dem Mittelmeerraum.Dennoch verfügt er über die gleichen Wirkstoffe wie etwa Zwiebeln.
Wie die Sellerieknolle enthält auch der Porree Senföle, die gut für die Darmflora sind. Genauso typisch ist der Lauch auch als Suppengrün. Das Stangengemüse enthält viel Vitamin B und C sowie Beta-Carotin, Kalium und Calcium. Porree gilt dadurch als richtiger Booster für das Immunsystem und sorgt aufgrund seines hohen Zink- und Fluorgehalts zudem für gesunde Haare, Nägel und Zähne.Ähnlich wie Zwiebelkuchen wird auch Porree gern als herzhafter Kuchen oder Quiche verarbeitet.Zubereiten lässt er sich am besten in Aufläufen, Eintöpfen, Quiches und herzhaften Kuchen.Der Porree ist auf dem"Royal Badge of Wales" zu finden und ein Symbol der britischen Armee.
Es heißt, dass die Soldaten des walisischen Königs Cadwallader bei einer Schlacht im Jahr 640 das Gemüse alsBeim Obst sieht es im Februar etwas mickrig aus, so wirklich Saison haben zu dieser Jahreszeit keine Früchte. Zum Glück lassen sich Früchte wie der Apfel aber gut lagern, dadurch ist er das gesamte Jahr über verfügbar.So vielfältig der Apfel in seiner Größe, Farbe und dem Geschmack sein kann, ist er auch zu verarbeiten.
Der gekochte Reis wird mit den Apfelraspeln, den Zwiebelwürfeln und den Eiern vermengt. Gib so viel Semmelbrösel dazu, dass sich eine knetbare Masse ergibt.Jetzt kannst du Bratlinge formen und diese in heißem Fett etwa fünf Minuten von jeder Seite goldbraun braten.. Eingefroren können sie zu einem späteren Zeitpunkt direkt in der Pfanne aufgetaut werden: Einfach so lange braten, bis sie wieder vollständig warm sind.
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