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C’est une chorégraphie rodée : après Noël, ses panettones et ses marrons glacés, l’Epiphanie et ses galettes, la Chandeleur et ses crêpes, mais avant Mardi gras et ses bugnes ou Pâques et ses cloches en chocolat, la Saint-Valentin est l’occasion pour tout ce que le pays compte de pâtissiers, traiteurs, chocolatiers ou confiseurs d’exercer leur créativité pour inventergourmandise qui fera mouche cette année.
Les origines de ce jour spécial remonteraient aux Romains, mais ce n’est qu’au XIVe siècle, en Grande-Bretagne, qu’on est certain qu’elle est devenue la «fête des amoureux». Elle a pris diverses formes au fil des siècles et est devenue populaire en France il y a une cinquantaine d’années, notamment par l’entremise des papetiers et fabricants de cartes.
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