Depuis 2021, au cœur de la Basse-Navarre à Saint-Palais dans la zone artisanale de Bilbalka, la bière Luma est brassée artisanalement par le Saint-Palaisien Julien Bordenave (32 ans). Il a suivi une
Depuis 2021, au cœur de la Basse-Navarre à Saint-Palais dans la zone artisanale de Bilbalka, la bière Luma est brassée artisanalement par le Saint-Palais ien Julien Bordenave . Il a suivi une formation de brasseur professionnel et obtenu le diplôme adéquat ; il est le seul en Basse-Navarre et a pu créer sa microbrasserie Luma, la plume en langue basque qui symbolise la grâce et la délicatesse.
« C’est la dualité de la nature dans une bière via sa force et son élégance brutes, brassées par la main de l’homme », précise Julien. Il vend ses bières dans son établissement par coffrets de six ou packs de trois, mais aussi sur d’autres points de vente en Pays basque : Biarritz, Bayonne, Saint-Pierre-d’Irube, Garazi, Hasparren, etc.
Il est aidé dans son entreprise par sa compagne Chloé Gautier qui s’occupe de la commercialisation, et des animations organisées les jeudi, vendredi, samedi à la brasserie de 18 h 30 à 22 h 30. Le public peut y déguster toute la gamme des bières à la pression ou en bouteille comme la blonde « Airea », la blanche « Odeia » ou celle dénommée « Lainoa » .
On note que la zone artisanale Bilbalka où se situe la brasserie prend de l’ampleur en termes d’offre commerciale avec aujourd’hui un complexe sportif, une salle de spectacle , une pizzeria, une salle de yoga, une auto-école, un restaurant du midi et autres projets en gestation. Pourtant, comme les abonnements, ils permettent de soutenir le travail des 250 journalistes de notre rédaction qui s'engagent à vous proposer chaque jour une information de qualité, fiable et complète.
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