Sabrina, une agricultrice productrice heureuse dans le Tarn

Rencontre avec Sabrina Fabre, une éleveuse et productrice de Denat, dont la propriété familiale est installée depuis 1923

Après avoir quitté la 612 et emprunté quelques lacets dans la campagne de Centre-Tarn, on arrive à la ferme du Bouscal. Sabrina Fabre attend, le visage serein presque souriant. Aucune tension n’est palpable, serait-ce un paradoxe, alors que le monde paysan exprime sa colère depuis plus d’un mois. Direction la stabulation où les vaches, de belles Montbéliardes, ruminent paisiblement.

C’est à partir des années 1990-95 que les parents de Sabrina souhaitent cultiver leurs terres différemment afin d’assurer un rendement avec des méthodes naturelles de fertilisation des sols, dans "le respect de la terre mère". C’est en 1998 que la famille Fabre fait le choix d’une conversion en agriculture biologique et tout produire sur leurs 70 hectares avec l’objectif de travailler en circuit court. Tout ce qui est cultivé reste sur la ferme.

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