Ce lundi 22 avril les résidents de l’Ehpad Les Issambres ont pu déguster un menu unique, une collaboration à six mains entre leur chef cuisinier et le restaurant Opaline de La Rochelle
Ce lundi 22 avril les résidents de l’ Ehpad Les Issambres ont pu déguster un menu unique, une collaboration à six mains entre leur chef cuisinier et le restaurant Opaline de La Rochelle
C’était un repas de fête qui attendait les résidents de l’Ehpad Les Issambres ce lundi 22 avril, rue Paul-Doumer à Royan. Un menu élaboré à six mains entre Eric Chardon, chef de la résidence, et Alexis Guillon avec Charlotte... C’était un repas de fête qui attendait les résidents de l’Ehpad Les Issambres ce lundi 22 avril, rue Paul-Doumer à Royan. Un menu élaboré à six mains entre Eric Chardon, chef de la résidence, et Alexis Guillon avec Charlotte Troi, tous deux chefs du restaurant Opaline à La Rochelle.
C’est une initiative lancée par Fabien Crozat, directeur des activités hôtellerie et restauration du groupe Korian, spécialisé dans les soins et services aux personnes âgées. Le but était de valoriser les métiers de la restauration collective et leur savoir-faire, tout en en faisant profiter les résidents.
Le directeur Smaïl Manari est fier d’accueillir Fabien Crozet, directeur des activités hôtellerie et restauration du groupe Korian, et Delphine Saos, directrice régionale, en compagnie de la brigade et employés d’hôtellerie.« Nous voulons montrer que l’Ehpad n’est pas un lieu fermé et que la vie y réside encore, principalement pour nos bénéficiaires », ajoute Fabien Crozat.
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