Et Saint-Tropez créa LE rosé. Saga Sagan, années BB et summer jet-set : de vin de soif, le rosé est devenu vin iconique. Décryptage avec Diane Nublat, à la tête du Domaine de la Croix.
Crus classés, lové au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez, le Domaine de la Croix est l’incarnation de ce « Provence power» qui a fait venir le rose au vin. Longtemps le gotha des dégustateurs n’y a vu qu’une couleur de petite vertu. Mais pas un qui n’en fasse aujourd’hui l’éloge. En quelques décennies, le rosé s’est hissé en haut de l’affiche.
Ce sont des cartes postales tropéziennes», sourit Diane. À lire aussi : Oenotourisme en Provence : quatre adresses incontournables Vinification haute coutureRobe pâle, vivacité des arômes, fraîcheur, notes aériennes, savoir-faire et style, ce «trop’isme» a aussi largement contribué à la success story provençale du rosé. «Techniquement, c’est le vin le plus difficile à faire.
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