Si vous cherchez à réguler votre cholestérol et à favoriser la satiété, arrêtez de manger du riz blanc et testez plutôt le riz rouge.
Connaissez-vous le riz rouge, cette céréale méconnue aux nombreux bienfaits ? Riche en minéraux tels que le zinc, le fer, le magnésium, ainsi qu'en vitamines, notamment celles du groupe B, le riz rouge est une variété typique à grains longs de couleur rubis qui nécessite un temps de cuisson plus long , précisément parce qu'il s'agit d'un aliment complet et non raffiné.
Préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Dans un grand bol, combinez le riz rouge refroidi, la courge butternut rôtie, le chou frisé, la pomme coupée en dés et les noix. Versez la vinaigrette et mélangez bien. Enfin, saupoudrez de graines de courge pour ajouter un peu de croquant et de texture.
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