Das Beste aus zwei Welten: Unter der Woche ist das Richard ein Bistro, an den Wochenenden ein Sterne-Restaurant. Das nennt man effizient! Aber kann das klappen? (B+) Gastro Berlin RichardBistro
Artischocke für Leute, die keine Artischocken mögen: diese schon, mit Hollandaise und Kerbel-VinaigretteDer Superkoch René Redzepi aus dem Noma, das Ende 2024 schließen wird, sagte kürzlich, Sterneküche sei für ihn nicht mehr tragbar. Weder finanziell noch emotional, weder für ihn als Arbeitgeber noch als Mensch. Eine klare Aussage eines Koches, der sich jahrelang mit dem Satz, er führe das beste Restaurant der Welt, schmücken konnte.
Sterneküche ist hart, sehr hart. Ein Stardirigent hat seine Auftritte, dazwischen aber Ruhephasen. In der Spitzengastronomie wird vom Küchenchef und seinem Team Woche für Woche, Abend für Abend die perfekte Leistung abgefordert. Die Erholungsphasen beschränken sich auf wenige Schließtage. Tatsächlich bin ich immer wieder erstaunt, dass jemand sich das antut.
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Caipirinha-Bowle: Das ist das beliebteste Sommercocktail-Rezept auf CHEFKOCHDer Caipi ist der Klassiker unter den Cocktails. Aber hast du gewusst, dass du den spritzigen Drink auch zur Bowle umfunktionieren kannst. Wir zeigen dir, wie es geht.
Lire la suite »
Wie der Körper das Wasser kriegt, das er brauchtBesonders im Sommer verbraucht der Körper viel Flüssigkeit. Die sorgt einerseits für Kühlung und versorgt andererseits lebenswichtige Organe über das Blut. Wie bemerkt man rechtzeitig Flüssigkeitsmangel - wie gefährlich kann er für uns werden? Von Lucia Hennerici
Lire la suite »
Horoskop heute: So stehen die Sterne am Samstag für SieOb Fisch, Löwe, Zwilling oder ein anderes Sternbild: Für jedes Sternzeichen gibt es jeden Tag einen Blick in die Zukunft. Für viele Menschen ist ein
Lire la suite »
Horoskop heute: So stehen die Sterne am Sonntag für SieOb Fisch, Löwe, Zwilling oder ein anderes Sternbild: Für jedes Sternzeichen gibt es jeden Tag einen Blick in die Zukunft. Für viele Menschen ist ein
Lire la suite »
»Jetzt müssen wir nur EA kaufen« - Richard Garriott fantasiert von einem neuen UltimaLord British will ein Ultima Online 2 und ein Singleplayer-Rollenspiel machen. EA hielt bislang offenbar nicht viel von der Idee.
Lire la suite »