Comment mettre en place une alimentation plus écologique et plus durable en restauration collective ?
Comment mettre en place une alimentation plus écologique et plus durable en restauration collective ?
Pourtant, il reste beaucoup à faire pour que les cantines proposent une offre digne de l’urgence climatique, éthique et sanitaire en France et dans le monde. « Il serait plus juste de parler d'usines à bouffe. Elles suscitent plein d'externalités négatives pour les gens qui y travaillent et se retrouvent en perte de sens : ils peuvent être sept à faire 15, 20, ou 25 000 repas.
Surtout, on ne peut pas socialiser, éduquer des enfants avec de l'alimentation industrielle. On doit y avoir de l'ultra frais. Et c'est pourquoi au collectif Les pieds dans le plat,
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