Les bistrots de qualité se multiplient à Saint-Jean-de-Luz, à l’instar du dernier né d’entre eux, Denen Kanttua, adresse mythique de la rue Jaureguiberry qui retrouve ses airs de ripailles d’antan grâce à Fanny et François Lemarié
Les bistrots de qualité se multiplient à Saint-Jean-de-Luz, à l’instar du dernier né d’entre eux, Denen Kanttua, adresse mythique de la rue Jaureguiberry qui retrouve ses airs de ripailles d’antan grâce à Fanny et François Lemarié
Il souffle un vent de fraîcheur culinaire dans la Cité des corsaires : « Compte tenu de sa petite taille et du nombre de ses tables référencées dans de nombreux guides, Saint-Jean-de-Luz est devenu l’épicentre gastronomique du Pays basque », n’hésite pas à lancer François Lemarié, ancien journaliste du, le guide branché et incontournable, devenu bistrotier restaurateur.
jusqu’aux petits nouveaux comme le Petit grill basque d’Iñaki Aizpitarte, Café Balerdi, Erroa, Pluviôse, Bidaian, en passant par Instincts, Etxe Nami, Le Komptoir des amis , distingués par le « Fooding » et autres Michelin et Gault et Millau, sans oublier les étoilés Kaïku et Ekaitza. « C’est Bocata, il y a quelques années, qui a lancé cette tendance du bistrot où tu viens prendre ton café le matin, manger un sandwich et surtout tu y manges bien, local et à prix raisonnable », estime François Lemarié.
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