'Buvez-bon et mangez-bien' c'est le mantra du nouveau restaurant Bombance à Rennes. L'établissement propose une cuisine bistronomique et une belle carte des vins.
Partager l'amour de la cuisine, découvrir des saveurs et déguster du bon vin, c'est toute la philosophie du restaurant Bombance, à Rennes, ouvert en septembre 2023.
Pierre Hollerich avait envie d'ouvrir son propre établissement depuis un moment et voulait 'rentrer à la maison'. Après 3 ans de recherche à Rennes, il finit par trouver chaussure à son pied et embarque Gaëtan Coculo dans l'aventure.Restaurant, mais aussi cave et bar à vins En parallèle, le sommelier de métier souhaite développer la partie caviste. 'Depuis l'ouverture, on a dû vendre 20 bouteilles. Les gens ne se rendent pas encore trop compte que c'est une cave', explique Pierre Hollerich déterminé à mettre en avant cette offre.Transmettre des valeurs
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