Une nouvelle étude associe le diabète avec la consommation d’aliments ultra-transformés. Les chercheurs nous aident à cibler quels sont les aliments à remplacer pour prévenir cette maladie chronique.
Les aliments ultra-transformés sont omniprésents dans notre mode d’alimentation occidentale. Le problème, c’est qu’ils n’ont plus grand chose à voir avec les matières dont ils sont issus. Un aliment ultra-transformé a subi d’intenses transformations physiques par des procédés industriels et des additifs et ingrédients réservés à l’usage industriel sont souvent ajoutés.
Ils ont découvert que chaque augmentation de 10 % de la quantité d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne était liée à une augmentation de 17 % du risque de diabète de type 2. Ce risque peut être réduit en consommant des aliments moins transformés.
« Notre analyse va plus loin que les études précédentes, en examinant les quatre groupes de transformation de la classification Nova pour évaluer l'impact sur le risque de diabète de type 2 lorsque nous remplaçons les aliments ultra-transformés par des aliments moins transformés ».
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