Jusqu’aux élections européennes, «Libération» fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Quatrième étape en Hongrie avec le célèbre poulet au paprika des grands-parents.
Jusqu’aux élections européennes, «Libération» fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Quatrième étape en Hongrie avec le célèbre poulet au paprika des grands-parents.
C’est LE plat hongrois, bien plus que le goulache. Celui que l’on fait en famille, avec amour. Celui que cuisinaient mes grands-parents, László et Piroska – prénom voulant dire petit chaperon rouge en magyar, si, si ! Celui que j’aime moi aussi mitonner, en pensant à eux.
Pour le poulet, coupez-le en morceaux en gardant la peau. Emincez l’oignon, faites-le revenir dans la matière grasse chaude et remuez de temps en temps. Otez du feu et saupoudrez de paprika. Ajoutez la viande et saisissez-la quelques minutes à feu vif. Réduisez, salez et couvrez. Otez la queue des poivrons et épépinez-les avant de les couper en rondelles. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
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