Ramenez votre fraise en cuisine chez Claire Vallée et n’oubliez pas le mimosa ➡️
La recette au final est donc un peu longue, parce qu’elle nécessite de préparer chacun des ingrédients, mais on peut sauter des étapes, comme l’indique dans les vidéos Claire Vallée. L’essentiel est de se faire plaisir tout en respectant les saisons. On commencera donc ce lundi par la préparation des fraises.Pour 4 personnes : 450 g de fraises, 50 g de fleurs de mimosa, 5 g de sel, deux poignées d’aiguilles de pin sèches.
Pour les fraises fumées aux aiguilles, faire griller des aiguilles dans une casserole qui ne craint rien, déposer 100 g de fraises dessus. Terminer en les saupoudrant d’une pincée de fleur de sel. On réservera encore 100 g fraises coupées crues. Parmi elles, on pourra aussi en glisser quelques unes au four, de manière à mélanger les consistances et les goûts.
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