Juin 2023, Colette Caron, gérante depuis 22 ans de la table d'Antan à Bon-Encontre cède son établissement au jeune chef de l'Affranchi, Manuel Nunez. Six mois plus tard, il ferme le restaurant, faute de client et n'ayant plus l'argent pour payer ses échéances. Retour sur un imbroglio.
Les volets sont fermés depuis janvier, les décorations de Noël sont encore disposées de part et d'autre des marches. La table d'Antan n'a plus servi depuis la nouvelle année. Pourtant, en juin 2023, la maîtresse des lieux, depuis 22 ans, avait laissé sa toque. Colette Caron, 74 ans, a tiré sa révérence : "J'ai eu des propositions pour une reprise en gérance, le système ne me convenait pas.
Ici, sur 60 mois à hauteur de 2 000€ par mois. "Il y avait de la clientèle, je travaillais des produits de saison avec des assiettes généreuses. Je voulais laisser un restaurant qui tournait bien", assure Colette Caron. "Le chiffre d'affaires était en progression, autour de 200 000€ par an.