La boucherie Saux devient la boucherie d’Aurée. Aurélie Roques Galiano, après 10 ans d’expérience dans la boucherie, s’installe à compte avec son conjoint. Morgan Roques, passionné de cuisine, prendra en charge la...
La boucherie Saux devient la boucherie d’Aurée. Aurélie Roques Galiano, après 10 ans d’expérience dans la boucherie, s’installe à compte avec son conjoint. Morgan Roques, passionné de cuisine, prendra en charge la partie traiteur du magasin.
Côté boucherie Aurélie travaille tous les morceaux des carcasses qu’elle reçoit. Les fournisseurs sont tous de la proche région dont des agriculteurs locaux. La charcuterie vient de Couffouleux, de la maison Ozon. "Je ne suis pas charcutière et pas assez expérimentée, je préfère me fournir chez des charcutiers de métier dont la réputation n’est plus à faire" souligne-t-elle.
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