DÉCRYPTAGE - Entre pollution, bouleversements de la biodiversité et nouvelles habitudes de consommation, le nombre de personnes allergiques flambe. La liste des substances incriminées s’allonge, avec parfois des difficultés pour obtenir un diagnostic.
Il existe plusieurs familles d’allergènes: chimiques ou médicamenteux, aériens, alimentaires, de contact.Entre pollution, bouleversements de la biodiversité et nouvelles habitudes de consommation, le nombre de personnes allergiques flambe. La liste des substances incriminées s’allonge, avec parfois des difficultés pour obtenir un diagnostic.
«et notre organisme est exposé à toujours plus de nouveaux ingrédients alimentaires: fruits à coque, graines et, à l’avenir, les insectes, déjà sources d’allergies dans les pays consommateurs»Ariane Nemni, chef du service d’allergologie à l’hôpital Robert-Ballanger . Sans compter la dimension héréditaire de la maladie, qui multiplie les profils à risque.
«La probabilité d’être allergique est d’au moins 50 % avec deux parents allergiques, contre 12 % quand…Repousser les limites de la science, c’est aussi ça la liberté.
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