Beurre, sucre, chocolat… Bousculée par les coûts des matières premières, la traditionnelle bûche de Noël ne devrait pas échapper à une hausse des prix cette année.
Sur la table de Noël, son tour arrive après la pintade et le fromage: tradition oblige, la bûche s'invite au moment du dessert. À l'approche des fêtes, les boulangeries et les pâtisseries avancent à toute vapeur pour assurer les commandes de leurs clients.
500 euros au mois de janvier, la cotation spot Atla du beurre a dépassé 8.000 euros au mois de septembre. La faute, entre autres, à la fièvre catarrhale ovine en Europe, une maladie virale qui se propage dans les élevages bovins en Europe, laissant craindre une chute de la collecte de lait.
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