Deux amis viennent de reprendre la table Chez Ferdinand, en plein coeur de Clisson, connue pour avoir ouvert le soir du confinement en 2020. Le précédent gérant part au Canada.
Ferdinand Albert parti pour de nouveaux horizons , il fallait trouver un repreneur au restaurant qu’il tenait place Jacques-Demy, à Clisson. Ce sont deux potes, Florent Lalet et Adrien Baud qui, depuis début octobre, viennent de prendre la relève.
Et pourtant, plus de quatre ans après, il en garde un souvenir surtout positif. ' Ce qui me restera longtemps en mémoire, c'est l'élan de solidarité qui est tout de suite survenu. Sans doute parce que j'étais un jeune de la commune et que je voulais lancer quelque chose qui était attendu ici. Ensuite, il y a eu tout ce qu'il a fallu improviser, comme les plats à emporter. Moi qui n'avais eu que des expériences de cuisinier.
Un point de restauration, vite prisé par les Clissonnais, les actifs de la pause du midi, les touristes et aussi ceux qui voulaient profiter en soirée des nombreuses animations organisées par Ferdinand et son équipe. Aujourd'hui, à 28 ans et conscient d'une riche expérience, le Clissonnais veut passer la main, changer de cap et lorgner du côté de l'Amérique du Nord. ' À mon âge, il est important d'enrichir mon expérience et d'envisager d'autres horizons. J'ai pensé au Québec.
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