Pour bien manger coréen à Toulouse, voici nos quatre adresses incontournables pour se régaler

Poulet frit, raviolis, galettes, riz sauté ou bibimbap... La cuisine coréenne offre bien plus que les classiques très épicés que l’on retrouve partout. À Toulouse, plusieurs adresses tirent leur épingle du jeu avec...

Poulet frit, raviolis, galettes, riz sauté ou bibimbap... La cuisine coréenne offre bien plus que les classiques très épicés que l’on retrouve partout. À Toulouse, plusieurs adresses tirent leur épingle du jeu avec des recettes originales et généreuses.

Voici quatre restaurants coréens que nous avons particulièrement appréciés, de Hwaban à Oppa, en passant par Le P’tit Louis et Séoul. Comme toute quête de bonnes adresses du même genre, à la longue on finit par en avoir un peu marre de certains plats faisant loi, tandis que d’autres font de la résistance.

Dans la cuisine coréenne, ou en tout cas, dans celle que l’on a pu goûter à Toulouse, c’est ce mélange de sucré, salé, gras et piquant qui a fini par nous lasser. Ce mélange est aussi présent dans une partie de la cuisine japonaise telles que les takoyakis et autres okonomiyakis, mais ce n’est pas le sujet.

Cette fois, ce sont les poulets panés enrobés de sauces au gochujang et autres tteokbokki enrobés d’une sauce similaire qui ont eu raison de nous. On ne va pas vous le cacher, nous nous sommes par ailleurs régalés de nombreuses fois. Voici les adresses hautement recommandables ! Rien à voir, Hwaban est situé place Riquet et revêt une apparence résolument moderne.

Le P’tit Louis, lui, est situé rue de la République à Saint-Cyprien et ressemble plus à un bistrot avec comptoir qu’à un restaurant coréen. Chez Hwaban, nous nous sommes régalés de mandus végés ou du meilleur chikin , qu’il soit sucré-épicé ou gingembre-soja. Les condiments, tels que le kimchi ou les pickles de radis, sont parfaitement réalisés, frais et donnent envie de s’y perdre tandis qu’ailleurs ils paraissent trop souvent légèrement rabougris.

Au P’tit Louis, on trouve des plats qui changent de ce qu’on a l’habitude de voir. Nous retiendrons l’éternel pajeon, remarquable galette aux crevettes, calamars et légumes et notamment le délicieux riz sauté à l’omelette. Au milieu de l’avenue Saint-Exupéry, siège Séoul, la capitale de la Corée du Sud. Et si les gens s’y pressent, c’est surtout pour cette exclusivité toulousaine de cuisson sur table.

Pour notre part, nous avons trouvé ça ludique, les raviolis dodus et on ne peut plus généreux en entrée furent fortement appréciés, mais la"pierrade" un peu moins finalement. Alors que l’on s’y rend pour ça, nous avons trouvé la cuisson sur pierre chauffante en deçà de nos attentes : la viande ou les crevettes bouillent plutôt qu’elles ne grillent. Les accompagnements sont légers, comparés à ce type d’établissement testé dans d’autres pays, et finalement ce n’est pas donné du tout.

Comptez 23 € pour du poulet ou du porc à faire cuire sur la pierre. Le Séoul reste quand même la seule adresse du genre dans la Ville rose, nous vous laisserons donc vous faire votre propre avis. Bibimbap plutôt très réussi, au passage. Situé à une dizaine de mètres de la place Saint-Georges, le nouveau venu Oppa s’est révélé très agréable.

Quelques plats notables et pas très fréquents ailleurs, tels que les galettes au kimchi ou à la ciboulette, les beignets de poulet déclinés de quatre façons, le corn dog ou les brochettes de tteokbokki à la saucisse laquées au gochujang y sont proposés. Une belle impression pour ce nouveau temple de la cuisine coréenne à l’accueil particulièrement sympathique.

Nous sommes également allés goûter le poulet épicé de Kong Bap, le Banh mi fried chicken coréen chez Viko House, chez Sagué, au Boli Café pour finir aux Kimbap d’Imo, mais avons retenu ce qui nous semblait être les essentiels, bon appétit ! Pour accéder de nouveau à cet article Un bouillon festif italien ouvre ses portes pour la première fois à Toulouse : découvrez le concept novateur de ce nouveau restaurant, les Halles du Théâtre Barbecue japonais, tables équipées de hottes mais addition parfois salée : on a testé le nouveau restaurant Wagyuya, qui sort de l’ordinaire à Toulouse

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