Populares negocios en Colombia viven amargo momento por ingredientes claves que escasean
, que indicó que esos negocios tienen una participación del 8 por ciento en la oferta de la gastronomía en Colombia.
El medio explicó que la mencionada ley señaló que productos como la salsa de soja y la mostaza están obligados a bajar los niveles de sodio para su comercialización, situación que ha provocado la escasez.la salida del país de la mostaza de Dijón“Esto nos ha puesto en jaque porque son productos que no son sustituibles. Esto está afectando a emprendedores, empresarios, restaurantes que se dedican a la comida asiática y francesa”, afirmó.
Gómez remarcó que el intercambio de insumos en la cocina tiene consecuencias en el sabor del producto final. “El impacto con la mostaza es serio y esto hace que los restaurantes pierdan clientes pues ya no encuentran la misma calidad en el sabor de los platos”, indicó.
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