Pierre Le Barbey, 28 ans, est, depuis le 12 mars, le nouveau boucher-charcutier près de la basilique à Douvres-la-Délivrande.
Pierre Le Barbey, 28 ans, est le nouveau boucher-charcutier du 61 rue du Général de Gaulle à Douvres-la-Délivrande . Il succède à André Diérick qui était là depuis huit ans.Pierre Le Barbey arrive d'Eure et Loire, entre Dreux et Bernay. 'C'est ma première affaire, confie-t-il. Auparavant, je travaillais dans la boucherie d'un petit village de la vallée de l'Eure.
'Je travaille avec des éleveurs locaux et d'autres installés en Mayenne. Je choisis des bêtes labellisées pour que les clients achètent des produits de qualité constante. Je ne travaille qu'avec des éleveurs qui ont une charte pour que les bêtes soient bien traitées et passent au minimum 6 à 8 mois dans les pâtures'. De même pour les veaux.
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