Le chef cuisinier français Philippe Etchebest est passé à Albi pour le tournage d'un épisode de son émission 'Cauchemar en cuisine', consacrée au restaurant Le Jardin des Quatre Saisons. Le restaurant, autrefois une institution locale, traverse une période difficile depuis le départ de la famille Bermond. L'émission a mis en place une série d'actions pour aider le gérant, Alexandre Bravi, à redresser le navire.
Présence de Philippe Etchebest à Albi a attiré l'attention. Le célèbre chef cuisinier et animateur de l'émission 'Cauchemar en cuisine' sur M6, a fait un passage dans la cité épiscopale pour le tournage d'un épisode de son programme. Entre lundi et mercredi, il s'est rendu au restaurant Le Jardin des Quatre Saisons, dans le quartier de la Madeleine, accompagné de son équipe de tournage, afin d'aider le gérant, Alexandre Bravi.
Le Jardin des Quatre Saisons, autrefois une institution locale, traverse une période difficile depuis le départ de la famille Bermond après 38 ans de service. La transition s'est avérée délicate pour Alexandre Bravi, ancien cuisinier en second du chef Georges Bermond, qui a pris la relève en 2022.Conformément à la tradition de l'émission, Philippe Etchebest est arrivé à l'improviste lundi midi pour déjeuner au restaurant, alerté par un employé inquiet pour l'avenir de l'établissement. Si l'émission n'a pas encore révélé si la situation du Jardin des Quatre Saisons est digne des pires tournages, un membre de l'équipe de tournage a déclaré à La Dépêche du Midi que la situation n'était pas catastrophique. Il a souligné que la cuisine était parmi les plus propres qu'il ait vues dans l'émission, soulignant plutôt un problème de gestion et de management. Un repas 'sous pression' a été organisé ce lundi avec 43 convives pour mettre Alexandre Bravi dans une situation complexe.Suite à un bilan de la cuisine et des méthodes de fonctionnement, Alexandre Bravi s'est rendu mercredi au CFA de Cunac pour élaborer une recette inédite avec Philippe Etchebest. Cette recette a ensuite été servie à d'autres convives, notamment des employés de l'hôtel Mercure d'Albi où le chef et son équipe séjournaient cette semaine, afin d'évaluer sa progression. Pendant ce temps, les équipes techniques ont travaillé sans relâche pour réaliser d'importants travaux de rénovation et de rafraîchissement du restaurant albigeois, entièrement pris en charge par l'émission dans un délai de 48 heures. Un sosie du chef, Odin, accompagné de ses enfants, est venu devant le restaurant cette semaine pour tenter d'apercevoir Philippe Etchebest. Il a avoué avoir enfilé son plus beau polo du Stade Toulousain pour plaisanter avec le chef, sachant qu'il est un fervent supporter de l'Union Bordeaux-Bègles. L'émission, dont le tournage s'est achevé jeudi, devrait être diffusée dans un délai de deux à six mois sur M6.
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