Le palmarès 2023 du concours Imaginez le gâteau des Hauts-de-Seine, qui met à l'honneur la créativité et le savoir-faire des artisans du territoire, a été dévoilé.
Miam et bravo. Cette semaine, le département des Hauts-de-Seine a dévoilé le palmarès de la cinquième édition du concours Imaginez le gâteau des Hauts-de-Seine. Une opération de promotion de la créativité et du savoir-faire des boulangers, pâtissiers et chocolatiers du territoire, organisée avec la chambre de métiers et présidée par Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France.
Dédié au caramel, le concours 2023 a fait s'affronter en douceur et rondeur 20 candidats, attendus sur la qualité, le goût, la technique, l’originalité de leur création ou encore l’utilisation de produits locaux. Sans vous faire saliver davantage, on vous dévoile l'artiste qui a su le mieux représenter les Hauts-de-Seine par sa forme, sa décoration, son signe distinctif et ou sa composition... Fabienne Zacchi, du Comptoir des Pipelettes, à Fontenay-aux-Roses, pour La Folie- Fontaine.
'Pour ce beau concours, en 5 éditions, je suis nominée 3 fois. Cette année, c'est à la première place ! Je suis hyper contente', a lancé sur sa page Facebook la pâtissière qui a donc su, cette année, séduire le jury sans qu'il fasse la fine bouche. Comment ? En imaginant un entremets associant pâte sablée au poivre Timut, mousse crème anglaise caramel au chocolat blond, crémeux doux-amer au pamplemousse, caramel au beurre salé infusé au poivre Timut, pain de gênes à la farine de drèches et farine de riz, gelée de bière IPA La Folie, de la brasserie Nemeto.