💖 Que faire pour la Saint Valentin à Paris ? La virée gourmande et romantique au restaurant reste dans les incontournables pour se retrouver les yeux dans les yeux...
La Rôtisserie d'Argent est plus convivial que sa maison mère La Tour d'Argent, restaurant phare de la capitale et haut lieu de la gastronomie française traditionnelle. Pour un repas de Saint Valentin moins guindé mais tout aussi exceptionnel dans un menu unique qui revisite les produits phares de l'institution.
Pour débuter : le Foie gras d’oie truffé, pain aux épices douces, chutney poire gingembre ou le Saumon gravlax délicatement parfumé aux baies de genièvre, yaourt à l’aneth & blinis à partager. En plat, il faudra choisir entre les Gambas poêlées, coulis de piquillos au piment d’Espelette, gnocchis de pomme de terre Ratte ou le Tendre cœur d’entrecôte au poivre de Sichuan, champignons de Paris farcis en persillade.
Après un Amuse-bouche, la première entrée : Carpaccio de Saint Jacques chou fleur et fruit de la passion, accompagné de caviar. Puis la seconde : Terrine de foie gras au sauternes clémentine et jus de cacao, brioche maison. Et la troisième : Mousse de ris de veau et gambas, consommé de crevettes grises.
En plat : le Lieu jaune vapeur, chou Pontoise et épinards, beurre d’anchois et le Filet de bœuf simmental rôti, poireau crayon et navet kabu, jus corsé à la truffe noire. Le Pré dessert est un Pamplemousse avec sa gelée bergamote et une Emulsion d’hisbiscus, glace au yaourt.