Le week-end pascal promet d’être fort en chocolat. En 2018, les Français ont consommé 14.748 tonnes de chocolat, soit 1kg par personne, pour un budget moyen d’un peu plus de 19 euros.
Les vitrines des chocolateries se sont transformées. Chaque année, les fêtes de Noël et de Pâques sont le prétexte d’achats massifs de friandises parmi lesquelles le chocolat occupe une place de choix. À ces deux occasions, en 2018 les ventes de cet «or noir» ont représenté pas moins de 14,5% du chiffre d’affaires annuel.
À l’année, les chiffres totaux de la consommation en France donnent le tournis. 333.029 tonnes de chocolat ont été achetées en 2018, en baisse de 45.821 tonnes par rapport à 2017, pour un chiffre d’affaires total de près de 3 milliards d’euros. Le secteur représente 30.000 emplois directs, répartis dans 105 sociétés constituées à 90% de PME.
Concernant les goûts et les formes, les tablettes et les pâtes à tartiner ont la préférence des consommateurs, avec des taux de ventes respectifs de 35,2% et 24,4%. Le cacao en poudre est moins acheté, avec seulement 12,7% de part des ventes.En volume, 58% des ventes ont été réalisées en hypermarché, en progression de 3,3% par rapport à 2017, 37% en supermarché et 5% en magasin de proximité.
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