🍫 Pour Pâques, les cheffes et chefs pâtissiers de 17 palaces et grands hôtels laissent libre cours à leur créativité en cassant souvent les codes 👉
. Arrivée depuis quelques mois dans ce palace de la rue de la Paix qui fête cette année ses vingt ans,s'est inspirée de son environnement, la place Vendôme et ses joailliers, pour façonner ses OEufs Précieux. Elle utilise une technique spécifique de cristallisation du sucre à base de liqueur de crème de cassis et Chartreuse pour réussir un étonnant trompe-l'oeil.
. Habitué des Palaces Maxence Barbot propose cette année un étonnant « oeuf-écorce ». Deux demi-coques aux textures brutes : praliné noisette et noisettes brutes, praliné pistache et pistaches entières. Avec une petite tablette au riz noir soufflé à l'intérieur. Edition limitée, 118 euros..
. Entre Arnaud Donckele, nouveau 3* Michelin cette année et Maxime Frédéric, « Passion Desserts » 2022 pour le guide Rouge, le nouvel hôtel de la Samaritaine à fait carton plein. Le chef pâtissier propose une kyrielle de créations chocolatées dans un pop-up store éphémère, au café Limbar.
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