Des tables étoilées du VIIIe arrondissement aux cantines interlopes de l'avenue de Choisy
« Vanity Fair » vous livre ses adresses préférées pour se gaver du plus photogénique des délices hong-kongais.La ravioli vapeur a longtemps été longtemps un Graal à Paris. Il n'était pas particulièrement rare, des centaines de traiteurs chinois en proposant à des prix dérisoires d’un bout à l’autre de la capitale.
Ainsi maltraités, les pauvres siu mai, ha kao et autres xiao long bao devinrent synonymes de malbouffe à emporter pour des Parisiens loin d’imaginer le respect et l’attention que leur prêtaient, à 9000 km de là, les Hong-kongais. Il aura fallu l'arrivée récente des palaces asiatiques dans la capitale pour que l’authentique, le léger, le généreux dim sum voit son prestige ressuscité.
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