45 start-up dans le monde travaillent à la mise au point de viande, poisson ou fruits de mer cultivés en laboratoire pour l'alimentation humaine - Via CercleLesEchos
Memphis Meat vient de lever 161 millions de dollars.
Plusieurs ont déjà mis au point des prototypes et organisé des dégustations, comme Aleph Farms et Shiok Meats l'année dernière. La première usine pilote devrait être construite cette année. Ces start-up bénéficient du soutien de géants de la viande, tels l'américain Tyson ou l'européen Bell Food Group, bien décidés à ne pas vivre leur « instant Kodak ».
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