Ouvert depuis quelques semaines, on a testé pour vous un restaurant éco-solidaire éphémère au Bazaar St So. Créé par deux étudiants, Ayman Morchid et Chadi Dutrey partagent des plats simples élaborés avec des produits anti-gaspi.
Rest-Ø est l’initiative de deux amis : Chadi Dutrey et Ayman Morchid, 20 ans. Ces étudiants à l’Université de Lille en BUT Gestion des Entreprises et des Administrations se sont lancé le défi d’ouvrir un restaurant éphémère. « En tant qu’étudiant, on s’est dit pourquoi ne pas partager et faire profiter nos bons plans conso à tous », explique Chadi.
Le plat proposé est élaboré avec des produits venant d’associations comme Linkee ou de déstockages. Un plat qui change selon les arrivages mais qui reste élaboré et sans viande, afin de plaire à tous. « Nous sommes passionnés de restauration et de gastronomie », commente Chadi. Depuis ses 9 ans, le jeune met la main à la pâte. Aujourd’hui, il est le chef de la cuisine tandis qu’Ayman s’occupe du service.
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